Τα αντικολλητικά τηγάνια πρέπει να είναι απαραίτητα για κάθε οικογενειακή κουζίνα, δεν είναι όπως η σιδερένια κατσαρόλα πρέπει να γυαλίσει πριν χρησιμοποιήσετε την κατσαρόλα, ούτε σαν τη γλάστρα από ανοξείδωτο χάλυβα που κολλάει εύκολα στην κατσαρόλα.Ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι όχι μόνο μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την εμπειρία μαγειρέματος, αλλά και να επιτύχει χαμηλή θερμοκρασία, λιγότερο λάδι και μαγείρεμα χωρίς καπνό λαδιού.
Σε σύγκριση με το συνηθισμένο αντικολλητικό τηγάνι, το αντικολλητικό τηγάνι από χυτό αλουμίνιο έχει ένα πολύ προφανές χαρακτηριστικό, το οποίο είναι παχύ και βαρύ.Μετά από όλα, πολύ βαρύ δοχείο γενικά δεν μπορεί να είναι ευτυχής να πετάξει το δοχείο.Ωστόσο, αφού χρησιμοποίησα πραγματικά το τηγάνι χυτού αλουμινίου, δεν θέλω να το αλλάξω.
Εδώ αναφέρονται τρία πλεονεκτήματα:
Καταρχήν, ένα από τα πλεονεκτήματα του χοντρού πάτου της κατσαρόλας είναι ότι ζεσταίνεται πιο ομοιόμορφα, με αποτέλεσμα να μην καίγεται εύκολα.
Χρησιμοποιήστε το παλιό αντικολλητικό τηγάνι για να μαγειρέψετε τη τηγανίτα, πρέπει να συνεχίσουμε να ρυθμίζουμε τη φωτιά, η φωτιά είναι πολύ μικρή, χρειάζεται πολύς χρόνος, η φωτιά είναι πολύ δυνατή στη μέση που καίγεται εύκολα.Γιατί το παλιό τοίχωμα της κατσαρόλας είναι πολύ λεπτό, θερμαίνεται πολύ γρήγορα, καίγεται εύκολα.
Ωστόσο, η λειτουργία του τηγανιού για τηγανίτες από χυτό αλουμίνιο είναι σχετικά εύκολη, παχύς πάτος τηγανιού, αργή θερμοκρασία, σε συνδυασμό με καλή θερμική αγωγιμότητα από κράμα αλουμινίου, τις ίδιες συνθήκες θερμότητας, η θερμοκρασία στην κατσαρόλα είναι σχετικά πιο ομοιόμορφη.
Δεύτερον, Ένα χοντρό ταψί είναι ότι έχει πιο επίπεδο πάτο.
Δεν ξέρω αν το προσέξατε;Τα περισσότερα συνηθισμένα αντικολλητικά τηγάνια έχουν ελαφρώς υπερυψωμένο πάτο, ειδικά όταν θερμαίνονται.Αυτό συμβαίνει επειδή ο πυθμένας του τηγανιού διαστέλλεται όταν θερμαίνεται και χωρίς μια διόγκωση που να μειώνει το φαινόμενο της θερμικής διαστολής στο κάτω μέρος, ο διογκωμένος πάτος θα καταπονήσει σταδιακά το τηγάνι εκτός σχήματος.
Ο διογκωμένος πάτος του τηγανιού επηρεάζει την εμπειρία μαγειρέματος.Η πιο προφανής εκδήλωση αυτού του προβλήματος είναι ότι το λάδι ρέει στις γύρω περιοχές με χαμηλό υψόμετρο, και το φαγητό γύρω είναι εμποτισμένο με λάδι.Το φαγητό στη μέση είναι πολύ στεγνό και εύκολο να ζεσταθεί άνισα, και το μεσαίο είναι συχνά το πιο εύκολο να καεί.
Μιλώντας σχετικά, ο πάτος της κατσαρόλας από χυτό αλουμίνιο είναι πιο παχύς, θερμαίνεται πιο αργά, θερμαίνεται πιο ομοιόμορφα, ο πάτος της κατσαρόλας μπορεί να γίνει πιο επίπεδος.
Το τελευταίο προφανές πλεονέκτημα είναι η καλύτερη ικανότητα αποθήκευσης θερμότητας.
Όσο πιο χοντρή είναι η κατσαρόλα, τόσο καλύτερα θα αποθηκεύει θερμότητα, όπως μια βαριά χυτοσίδηρος θα αποθηκεύει θερμότητα καλύτερα από μια μαγειρεμένη σιδερένια κατσαρόλα.Η καλή ικανότητα αποθήκευσης θερμότητας, όχι μόνο μπορεί να εξοικονομήσει ενέργεια, αλλά και πιο κατάλληλη για ψήσιμο.Το κύριο αγαπημένο κοκκινιστό κρέας στο εσωτερικό με πατάτα θερμοκρασίας που περίσσεψε, απαλό και γεύση.
Ώρα δημοσίευσης: 15 Μαΐου 2023
